Passata di pomodoro

Per la Passata di Pomodoro, il pomodoro viene successivamente immerso in una soluzione acquosa per la bollitura e sgocciolato dell’acqua in eccesso.
e Per  ottenere la passata il pomodoro viene introdotto in appositi macchinari. Immediatamente dopo, a seguito dell’aggiunta di solo sale alla salsa, la passata viene introdotta nei vasi sterili, tappati e immersi nei pastorizzatori per consentire la stabilizzazione microbiologica con lo scopo di inattivare eventuali azioni di alterazione del prodotto da parte dei microorganismi.